この本を参考にパンを焼いてみました。 「私にも焼けます」と書いてます。 パン・ド・ミ 材料 小麦粉100g・塩1.7g・砂糖1g・ドライイースト2g・水75g。 0.1gまできっちり計ります。ここまでＯＫ！次に大事なのは温度。 パン屋さんの公式 78 - 粉の温度 - 室…